Es-il possible d’identifier les partenaires à postériori du dépôt du project outline?

Oui c'est possible. La project oultine n'est qu'une première esquisse de votre projet. Le montage servira justement à constituer le groupe de co-chercheur.

Puisqu'il est possible de composer progressivement le groupe de co-chercheurs lors de la phase de montage, est-il possible de défrayer les personnes qui contribuent au montage (autrement que par de la sous-traitance), même si elles n'ont pas introduit le project outline et n'ont pas été identifiées dès la base comme partenaires?

Les possibilités sont :
soit de les recruter chez le partenaire en tant que personnel salarié ou personnel indépendant (cf. poste budgétaires personnel);
soit des les rémunérer en tant que sous-traitant (cf. poste de sous-traitance)
soit de leur octroyer une indemnité de bénévolat (selon les règles en vigueurs). Dans ce cas ceci doit être prévu dans le poste "autres frais de valorisation" du budget du partenaire.